哇！这西红柿牛腩听起来就超级下饭，保证是家常里简单又好吃到转圈圈的做法！下面我这就手把手教你，包你做出舔盘级别的美味！
你需要准备的“宝贝们”：
牛腩： 500克左右（喜欢多就多放点哈！选择肥瘦相间的最好哦）
西红柿： 3-4个（熟透的，颜色红润的，味道才浓郁！）
姜： 几片（去腥提香的小能手）
葱： 1-2段（增加风味）
大蒜： 3-4瓣（可以多放点，香味更足！）
生抽： 2勺（提味儿）
老抽： 半勺（上色，让肉肉更好看！）
料酒： 1勺（也是去腥）
冰糖： 一小块（提鲜，中和酸味，让肉更香嫩）
盐： 适量（根据口味调整）
食用油： 适量
（可选）高压锅/普通锅： 你想用哪个就准备哪个！
手把手来啦！步骤超简单：
1. 给牛腩“化个妆”（焯水）： 把牛腩切成3-4厘米的小块，冷水下锅，加入几片姜、葱段和1勺料酒。大火烧开，撇去浮沫（这些是“坏味道”哦！）。煮个3-5分钟，让牛腩“洗个澡”，去掉腥味。然后捞出，用温水冲洗干净，备用！
2. 西红柿“变身”： 把西红柿洗净，在顶部划个十字（划得深一点哦！），用开水烫一下，方便去皮。去皮后，切成小块备用。
3. 热锅凉油，香味“报道”： 锅里放适量油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜瓣，小火煸炒出香味。
4. 牛腩“上舞台”： 香味出来后，放入焯好水的牛腩，转中大火，翻炒一会儿，让牛腩表面有点焦焦的感觉（这个叫“炒糖色”，会让肉更香！），炒到牛肉变色。
5. 调味“小魔法”： 加入生抽、老抽、料酒，稍微翻炒一下，让牛肉均匀沾上颜色和味道。
6. 加水“泡个澡”： 加入足量的水（要没过牛腩哦！），放入一小块冰糖。盖上锅盖，转中小火，开始炖煮啦！
7. 耐心“守候”： 炖煮大概1个小时左右，直到牛腩变得软烂一些（这时候可以用筷子戳一下，比较容易戳透就行）。
8. 西红柿“登场”： 加入切好的西红柿块，继续炖煮。如果觉得太干，可以再加一点点水。
9. 最后“调味”： 炖到西红柿软烂出汁，汤汁变得浓稠，尝一下味道，根据自己喜好加入适量的盐。
10. 大功告成！开吃吧！
小贴士：
喜欢更软烂的肉？ 可以在炖煮的时候，如果用普通锅，可以转最小火，盖上盖子焖更久，或者提前用高压锅压30分钟再炒制。
不喜欢太酸的？ 少放点西红柿，或者多放点冰糖。
想更下饭？ 可以撒点葱花或者香菜末点缀一下。
怎么样？是不是超简单？关键在于耐心炖煮，让牛腩吸饱了西红柿的酸甜汤汁，那滋味，啧啧，保证让你吃得停不下来，连盘底都想舔一舔！快去试试吧，享受你的美味大餐！