随着立春的来临，季节交替之际，气候逐渐回暖但干燥，我们的饮食也应顺应时节变化。春季是生机蓬勃的季节，人们的新陈代谢也进入最活跃的时期。养生尤为重要，除了适当的运动和保持愉悦的心情外，饮食调整也至关重要。春季饮食应以护肝养阳为主，应减少上火和生气的情况，多吃一些富含维c和水分滋润的水果和蔬菜。特别是春季的“三菜三果”，营养丰富，维c含量高，人人都吃得起，不仅有助于补水降春燥，更是营养又健康的选择。
首先推荐的是春天的菠菜。春天的菠菜鲜美可口，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，具有养肝明目、养血润燥等功效。菠菜中的粗纤维有助于促进肠道，有助于消化。凉拌菠菜海虹更是春季的一道美味佳肴。制作时，先将海虹清洗干净，与姜片一起煮熟，然后捞出备用。再将菠菜焯水后切成小段，加入适量的蒜末、盐、白糖、味极鲜和米醋调味，搅拌均匀即可。
接下来是春季的韭菜。俗语说“春日佳蔬韭为先”，春天的韭菜最为鲜嫩。春季的头道韭菜不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，含有大量的维生素c、胡萝卜素和膳食纤维等，具有杀菌消炎、增强食欲等功效。韭菜的吃法多种多样，可以炒食、煮汤、做馅料等。
“春令莴笋似黄金”，春天的莴笋也是一道不可错过的蔬菜。莴笋富含钙、铁、磷、维生素c等营养成分，具有促进消化、调节新陈代谢等功效。凉拌莴笋是一道清爽开胃的菜肴，制作简单，口感鲜美。
在水果方面，春天吃梨是预防春燥的好选择。梨具有生津止渴、润肺去燥、清热去火等功效。草莓和菠萝也是春季的时令水果，营养丰富，口感独特。草莓被称为“春天第一果”，含有丰富的维生素c和多酚物质，具有润肺生津、健脾和胃等功效。而菠萝酸甜可口，具有减轻疲劳、消除春困等功效。
立春后，饮食应以清淡滋润为主，适当多吃“三菜三果”，既顺应时节变化，又满足味蕾需求，为身体注入活力！
