寒冬已至，保暖养生不可忽视。看到漠河冻梨变铁锤的话题，真是让人惊叹寒冷之极致。
随着腊月脚步的临近，补肾助阳的滋补美食在脑海中浮现，涮羊肉、羊蝎子、羊肉汤等，不仅美味可口，更是冬日暖身的佳品。
羊肉：冬日暖中的滋补佳品
说到冬季滋补，羊肉绝对是不可或缺的重要食材。其甘而不腻、性温不燥的特点，使得羊肉成为民间冬季进补的热门选择。不仅味道醇厚，其肉质、易消化吸收，脂肪、胆固醇含量也相对较低。
《本草纲目》记载，羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身，对于虚劳寒冷等症状有很好的补益效果。冬吃羊肉不仅暖中祛寒，更是滋补身体的良方。特别对于体内有虚寒症状的朋友，不妨来顿滋补羊肉汤，让身体在寒冷的冬天里感受到温暖。
不同部位的羊肉，不同的吃法
羊肉的不同部位有着各自的最佳烹饪方法，这样才能保留其特有的嚼劲和鲜美。黄瓜条和上脑适合涮食，颈肉则适合蒸或煮，里脊和腹肋适合炒，外脊和羊腿适合烤，腱子和羊腩则适合焖炖。
食用注意事项
虽然羊肉是冬季的补益佳品，但并人适宜。患有慢、肝病、高血压、肝阳旺盛者以及口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁、牙龈肿痛等热证者不宜食用。服用某些中的人以及食用寒凉食物的人群也不宜食用羊肉。羊肉与茶、西瓜等寒凉食物以及南瓜等辛温燥热之品不宜同食。
羊腩美味食谱
羊腩是羊肚肉，其的肉质非常适合焖煮。这里介绍两道羊腩美食：双冬焖羊腩和桂圆山烧羊腩。双冬焖羊腩将肥而不腻的羊腩与冬菇、冬笋搭配，唤醒味蕾的冬日温暖菜。而桂圆山烧羊腩则结合了山的滋补效果，适虚胃寒、四肢冰冷、贫血以及阳气不足的人食用。
羊肉除膻小窍门
不少人对羊肉的膻味有所抵触，这里提供几种除膻小窍门：炖煮时加入水萝卜片或适量花椒；炒制前用料酒腌制或用米醋焯水；使用萝卜或绿豆与羊肉同焯水；茶叶除膻法也是不错的选择。
