一、选购篇：
选购咸鸭蛋时，首先要观察其外壳。品质优良的咸鸭蛋外壳干净清洁，呈现出圆润且光滑的特点，无任何裂缝，同时蛋壳色泽呈现健康的青色。当你靠近蛋黄部分观察时，会发现蛋壳微微发黑，这是盐分渗透至鸭蛋内部的标志，预示着煮熟后将有丰厚的油汁渗出。闻味也是重要的一环，应避免选购带有异味的咸鸭蛋，这类蛋腌制保存状况通常较差，易出现散黄或变质的现象。在挑选时还可以掂量鸭蛋的重量，质量重的往往更为新鲜。轻摇鸭蛋，品质优良的咸鸭蛋内部会有轻微的颤动感，而品质较差的则会呈现出不规则的晃动感并伴有异响。
二、食用篇：
咸鸭蛋在储存过程中应避免水分流失，因为失水后的咸鸭蛋咸度会增加，蛋白颜色也会发黑。对于个人腌制的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡在盐水中，应取出并用塑料袋包好，置于阴凉处保存。工业化生产的咸鸭蛋在常温下可保存3至6个月，亦不宜放入冰箱内储存。对于已煮熟的咸鸭蛋，建议适量购买并尽快食用。需要注意的是，熟制的咸鸭蛋不宜冷冻和冷藏，低温可能导致其品质下降。已切开的熟制咸鸭蛋应包裹冷藏，并尽快食用。
三、自制篇：
家庭自制咸鸭蛋时，应选用新鲜优质的鸭蛋。在制作过程中，应避开次劣蛋和粪污蛋。在腌渍之前，务必确保鸭蛋表面的污垢已完全清洗干净。
四、警示篇：
对于高血压等需要控制盐分摄入的患者，应谨慎食用咸鸭蛋或选择低盐的咸鸭蛋。如果食用咸鸭蛋，需要控制当日食盐的总摄入量。例如，可以在烹饪菜肴和汤品时适当减少盐的用量，以平衡摄入的盐分。建议在饭后适量增加水分摄入。
食品安全标准解读：
关于产品的生产日期标识，《食品安全标准 预包装食品标签通则》（gb 7718-2011）有明确的规定。生产日期不仅指的是食品成为最终产品的日期，还包括包装或灌装的日期。这意味着食品被装入（或灌入）包装物或容器中形成最终销售单元的那一刻起，即被视为生产日期。这一标准涵盖了生产、制造和包装的整个过程。对于需要经过后熟工艺存放的产品或从大包装进行分装的产品，其生产日期也有具体的标识要求。
