白面，学名小麦粉，确实是制作淀粉的一种原料。在工业生产中，通过特定工艺可以将小麦粉中的淀粉分离出来，得到我们常用的淀粉。这个过程通常包括清洗、研磨、沉淀、分离等步骤，最终得到纯度较高的淀粉产品。
然而，在日常饮食中，我们通常不会直接将白面当作淀粉使用。因为白面除了淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。如果直接将白面当作淀粉食用，不仅会影响其营养成分的吸收，还可能导致消化不良等问题。
此外，白面中的淀粉含量虽然较高，但并不是所有淀粉都适合直接食用。例如，一些加工食品中的淀粉可能会经过化学处理，含有一定的添加剂，对人体健康可能产生不良影响。
因此，虽然白面可以用来制作淀粉，但在日常饮食中，我们还是应该选择适合直接食用的淀粉产品，如玉米淀粉、土豆淀粉等。这些淀粉产品经过精制，纯度高，安全可靠，更适合直接用于烹饪和食品加工。