想让蚕豆变得超酥脆又好吃，用小苏打可是个好方法！这个方法简单易行，效果惊人。下面是具体步骤：
材料：
– 蚕豆一把
– 清水适量
– 小苏打一小勺
– 食用油适量
步骤：
1. 浸泡蚕豆： 将蚕豆清洗干净，用冷水浸泡几个小时或者过夜，这样更容易煮熟。
2. 煮熟蚕豆： 将泡好的蚕豆放入锅中，加入足够的水，水量要没过蚕豆。加入一小勺小苏打，这样可以帮助蚕豆去除豆腥味，并且让豆子更酥脆。大火煮开后，转小火煮10-15分钟，直到蚕豆熟透。
3. 沥干水分： 将煮熟的蚕豆捞出，沥干水分。可以用手轻轻按压，去除多余的水分。
4. 油炸蚕豆： 烧热适量的食用油，油温大约在180°c左右。将沥干水分的蚕豆倒入油锅中，用中小火慢慢炸。炸的过程中，蚕豆会慢慢变得金黄酥脆。注意不要炸糊了，炸到蚕豆表面金黄，内部酥脆即可。
5. 捞出沥油： 将炸好的蚕豆捞出，放在厨房纸上沥油。
6. 调味： 将沥油的蚕豆放入碗中，根据个人口味加入适量的盐、辣椒粉、五香粉等调味料，拌匀即可。
这样，香喷喷、超酥脆的蚕豆就做好了！简单又好吃，非常适合作为零食或者下酒菜。试试看吧，保证你会爱上这个方法！