家常炒鱼柳，简单易学又美味，快试试看吧！
【食材准备】
鱼柳：2条（比如龙利鱼、鳕鱼等，去骨去皮切片）
青红椒：各半个（切丝）
胡萝卜：半根（切丝）
大蒜：3瓣（切末）
姜：一小块（切末）
葱：1根（切段）
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
糖：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
1. 鱼柳用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。然后加入水淀粉抓匀，让鱼柳表面光滑。
2. 热锅倒油，油温5成热时，下入鱼柳片，用中小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入青红椒丝、胡萝卜丝翻炒至断生。
5. 倒入炸好的鱼柳，加入生抽、蚝油、少许糖调味，快速翻炒均匀。
6. 最后加入葱段，炒匀即可出锅。
【小贴士】
鱼柳选择时，最好选肉质细嫩、刺少的鱼，比如龙利鱼、鳕鱼。
炸鱼柳时，油温不要太高，以免外焦里生。
快速翻炒是保持鱼柳嫩度的关键。
这道家常炒鱼柳，色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭制作。快动手试试吧！