关于吃凤梨或菠萝前是否一定要泡盐水，这其实是一个常见的说法，但并非绝对的“真”或“假”。
为什么会有这个说法？
主要是因为菠萝（以及凤梨，虽然凤梨品种通常更甜，但也可能含有少量菠萝蛋白酶）中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质。这种酶可能会分解口腔黏膜的蛋白质，引起刺痛、发麻甚至“破嘴”的感觉。用盐水浸泡一段时间，盐的渗透压可以改变菠萝蛋白酶的活性，从而减轻或消除这种不适感。
是不是真的“一定”要泡？
这取决于几个因素：
1. 个人体质： 有些人对菠萝蛋白酶比较敏感，反应明显；有些人则不太敏感，吃之前不泡盐水也完全没问题。
2. 菠萝品种： 不同品种的菠萝，菠萝蛋白酶的含量和活性有差异。一些特别酸的品种可能更需要泡盐水，而一些甜度高的品种则可能影响较小。
3. 食用方式： 如果只是直接吃菠萝块，泡盐水效果更明显。如果是做成果汁、果酱或者加工食品，制作过程中菠萝蛋白酶活性会大大降低或被破坏。
总结：
泡盐水可以有效缓解部分人吃菠萝时口腔的不适感，特别是对于敏感体质或者吃较酸品种的菠萝时，这是一个不错的选择。但这并非绝对必要的步骤。如果你吃菠萝时没有不适，或者你吃的是甜度很高的品种，那么不泡盐水也是完全可以的。可以说，这是一个基于经验和部分科学依据的实用建议，而非铁律。