朋友们好，今日与大家分享一款家喻户晓的健康素食佳肴——“番茄西兰花”。对于那些钟爱素食的朋友们，这绝对是一道不可错过的美味，让我们一同探索其制作过程吧！
所需材料如下：
西兰花、番茄、葱花、蒜末。
制作步骤：
将西兰花的根部切除，再将其掰成小朵。
接着，将其放入淡盐水中浸泡约20分钟。此举是为了去除可能残存的菜青虫，确保食材的洁净。
将番茄洗净后，在其表面切出十字花刀。这样做是为了更轻松地去除外皮。完成这一步后，用开水轻烫，待表皮爆开便撕去外皮，随后将其切成小块。
再烧一锅开水，加入少许盐和几滴油。这样的做法能让焯煮后的蔬菜保持鲜亮的颜色。水开后，投入西兰花稍作焯烫，时间不宜过长，大约1分钟左右即可捞出。接着用凉水冲洗降温，沥干水分后待用。这一步骤不仅能保持其色泽鲜绿，更能让西兰花的口感更为脆嫩。
然后在锅中加油烧热，待油热后放入葱花和蒜末进行翻炒。当其散发出诱人的香味时，再加入已切好的番茄。
稍稍加入一点番茄沙司来增香和提升色泽。然后慢煮使番茄软化并出汁。如果所使用的番茄较少，可以适当添加一些清水。
随后，根据个人口味加盐调味，并加少许白糖来中和酸味并提鲜。根据个人喜好选择是否添加鸡精。
接着将炒好的番茄与先前的西兰花一同下锅，迅速翻炒均匀即可出锅。
