
一、蘑菇豆腐
食材:南豆腐、新鲜蘑菇、玉兰片、香油、高汤、盐、味精、葱花、白糖和湿淀粉。
制作步骤:
1. 豆腐切成小方块,先在沸水中快速焯水,捞出后晾干水分。
2. 蘑菇和玉兰片洗净,蘑菇去根后切成三段,玉兰片切成细丝。
3. 锅中加入适量油,烧热后先下葱花炒香,再加入蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤翻炒。
4. 待汤汁烧开后,将豆腐加入锅中,加入味精和白糖调味,用湿淀粉勾芡,最后淋上香油即可。
二、豆腐炒鸡蛋
食材:嫩豆腐、鸡蛋、盐、葱花、姜片和调料。
制作步骤:
1. 锅中加入适量的油,加热后放入嫩豆腐煸炒,同时加入葱花和姜片,再加盐调味。
2. 当豆腐炒至微黄并有些干燥时,将鸡蛋打散后加入锅中一同翻炒。
3. 依据个人口味,可以选择加入其他调料如鸡精等,同时多加葱花和姜片以增加香味。
三、猪骨菠菜汤
食材:猪骨、火腿、胡椒粉、精盐和新鲜菠菜。
制作步骤:
1. 猪骨剁成段状后,放入沸水锅中汆烫去血水,捞出后沥干水分。
2. 火腿切成条状,菠菜择洗干净后切成段。
3. 将猪骨放入锅中,加入适量的清水,用大火熬制浓汤。
4. 汤底熬好后,加入菠菜段和火腿条,再以胡椒粉和精盐调味,烧开后即可享用。
四、炖鱼豆腐
食材:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒和姜蓉。
制作步骤:
1. 鲤鱼从冰箱中取出解冻后,豆腐切块备用;葱蒜切碎备用。
2. 锅中加油烧热,将鲤鱼放入锅中小火慢煎至两面微黄。
3. 加入蒜末和一小勺姜蓉翻炒,再加入料酒和老抽调味。
4. 加入适量的水,水量需覆盖住食材,然后放入豆腐块,加盐调味后小火炖煮约15分钟。
5. 当鱼和豆腐充分入味后,转大火收汁即可。
五、烂糊白菜
食材:白菜、肉丝、淀粉、植物油、盐。
制作步骤:
1. 将白菜洗净后,将菜叶和菜帮分开切丝。
2. 锅置旺火上加热后倒入植物油。
3. 下入肉丝翻炒至八成熟时,加入少许料酒提味。
4. 接着加入猪肉汤烧沸后转小火炖至肉丝软烂。
5. 加入白菜梆继续炖煮片刻后,可依据个人口味添加粉丝。
6. 最后加入白菜叶及少许精盐调味,继续炖煮至菜叶软烂时即可出锅。
六、金针菇炒蛋
食材:金针菇、鸡蛋、大葱、酱油、橄榄油、鸡精和盐等调料以及蒜泥。
制作步骤:
1. 金针菇去根洗净后切成小段备用。
2. 鸡蛋打散后加盐搅拌均匀备用。
