在南京,入秋之后的餐桌上少不了蒿子的身影,特别是年夜饭上家家户户都会炒蒿子,不管清炒、肉丝炒,还是茶干炒,每家都有自己独特的做法。
食材:
- 蒿子 300克
- 茶干 3块
- 蒜头 5瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1、挑选蒿子,去掉老叶和根茎部分。
2、准备其他所需的食材。
3、将茶干切片,生姜切丝,蒜头切半。
4、热锅倒入适量油,放入姜丝爆香。
5、倒入蒿子翻炒至断生,加入蒜头和茶干继续翻炒。
6、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味。
7、出锅装盘,美味的蒿子茶干炒就做好了。
小贴士:这道菜肴咸香可口,蒿子的清香和茶干的嚼劲相得益彰,是南京人钟爱的美味佳肴。做菜时可以根据个人口味添加辣椒丝或其他调料,让这道菜肴更加有滋味。