教你在家做东北腌咸蒜，简单又美味，步骤清晰易学！

东北腌咸蒜是一道简单易学、美味可口的佐餐小菜，尤其受喜爱蒜香的人们欢迎。下面，就带你一步步学会制作东北腌咸蒜，让你在家也能轻松享受这道美味！

【食材准备】

大蒜：500克（选择个头饱满、无损伤的蒜瓣）

盐：50克（可根据口味调整）

食用油：适量

干辣椒：几个（可选，增加风味）

花椒：一小把（可选，增加风味）

【制作步骤】

1. 准备大蒜：将大蒜根部切掉，洗净晾干。晾干是关键步骤，可以防止腌制过程中腐烂。

2. 腌制蒜瓣：将晾干的大蒜瓣放入干净无油的盆中，加入适量的盐，用手充分抓匀，确保每个蒜瓣都均匀沾上盐。

3. 密封发酵：将腌制好的大蒜装入干净无油的罐子或密封袋中，封口保存。放置在阴凉通风处，腌制一个月左右。

4. 调味升级（可选）：腌制一个月后，可以加入适量的食用油、干辣椒、花椒等调味料，增加风味层次。

5. 享用美味：腌制完成后，即可随时取用，搭配面条、饺子、包子等食物，味道绝佳！

【小贴士】

大蒜选择时要新鲜饱满，这样腌制出来的蒜瓣才会更美味。

晾干大蒜时，可以放在阳光下晾晒，但要注意避免暴晒，以免蒜瓣表面开裂。

腌制过程中，要定期检查罐子或密封袋，确保没有漏气，否则会影响腌制效果。

腌制时间可以根据个人喜好调整，时间越长，蒜香味越浓郁。

现在，你学会如何在家制作东北腌咸蒜了吗？赶紧动手试试吧，享受自己动手制作的美味佳肴！